保険知恵袋

暑かった今年の夏も終わりを告げ、季節は秋へ移ろうとしています。
スポーツの秋、芸術の秋、読書の秋、食欲の秋。
秋は、食欲の秋といわれるほど、旬の味覚が味わえる季節です。

日本人の体は季節とともに変化します。
例えば、暑くて体力の落ちる夏は、生理的に良質のたんぱく質が必要ですが、動物性たんぱく質は体を酸性にして疲れやすくするので、植物性たんぱく質がよいといわれています。そこで、旬の枝豆が一番というわけです。
秋は冬に備えて体力を蓄えるのでダイコン、カブ、サツマイモなどの旬の根菜類をたくさん摂りましょう。
このように旬の野菜は人間の生理と切り離せません。これに対し、年中できるハウス野菜は植物本来のリズムを壊して育てるので、人間の生理と合っていないといえるでしょう。

旬の味・効能
柿･･･ビタミンＣが多く、大きめの柿１個から、１日に必要なビタミンＣがとれます。
アルコールを抑えてくれ、飲酒の前に食べておく方が効果大です。
サンマ･･･ビタミンＢ12、ビタミンＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、良質のたんぱく質を豊富に含んでいます。ビタミンＢ12は、貧血に効果があり、ＥＰＡには血栓防止効果、ＤＨＡには脳に働き、学習能力を高める効果があります。苦めの腹わたには、ビタミンＡも豊富。まるごとお召し上がりください。

今夜は、旬の食材を使った料理で、一杯やりますか。